Savini Tartufi 트러플 오일


나는 입맛이 까다로운 사람이 아니다. 식재료를 가리는 편도 아니고 저염식도 익숙하며(이는 순전히 어머니의 공인데 내가 어릴 적부터 정상적인 간이 된 음식을 짠 것이라고 규정하는 분이기 때문이다.) 딱히 불쾌하게 느끼는 향신료도 없다. 고기의 구운 정도도, 미세한 불청결도, 소위 말하는 궁합이 맞지 않는 조합도 개의치 않는다. 나는 이것이 내가 가진 큰 장점 중 하나라고 믿는다. 음식에 있어서 만큼은 이보다 더 관대할 수가 없다. 누가 뭘 먹자고 하든, 내가 그 전에 무엇을 먹었는지와 무관하게, 나는 99.9% 동의할 수 있다. 0.1%의 예외에 대해서는 넘어가자.

하지만 그렇다고 해서 내가 맛이 있다고들 하는 것과 없다고들 하는 것을 구분하지 못하는 것은 당연히 아니다. 이는 조금만 생각해보면 지극히 당연한 사실이고, 실제로 내가 가보자고 권하는 밥집, 술집을 같이 가본 사람들의 경험을 통해서도 신빙성이 높은 주장이다. 먹고 마시는 취향엔 자신이 있다.

하지만 그렇다고 해서 내가 요리를 잘하는 것은 아니다. 못한다라는 결론을 내리기엔 아직 사례가 적은 편인데 높은 확률로 못하는 사람일 것이다. 변명거리야 좀 있다. 주거 형식의 탓을 들 수도 있을 것이고 종사하는 업계의 불규칙한 출퇴근 시간이 문제일 수도 있다. 그래봐야 핑계거리에 불과하다. 아무래도 감가상각이 안 나온다. 그냥 밖에서 사 먹는 것이 여러모로 낫다.

하지만 그렇다고 해서 맛있는 식재료 및 향신료를 집들이 선물로 거절하는 것은 아니다. 그램 당 소매가로 따지면 고오급 위스키의 뺨을 후려치는 이 고오급 트러플 오일을 선물로 준 것은 지금 회사의 첫 팀메이트였던 NK 로, 본인의 말에 따르면 수준급의 조리실력을 갖춘 사람이다. 그의 선물인 만큼 오일에 상응하는 식재료가 필요했다. 마침 주말에 집을 들르신 부모님께서 고오급 한우 안심 몇 덩어리를 놓고 가셨고 일요일 저녁에 적당히 손질을 하여 구워먹었다. 내가 구웠지만 약간 눈물이 날 것 같이 맛있었다. 다음에 집에 오시는 분께서는 고오급 소고기를 준비해주십시오. 오일과 팬은 제가 대겠습니다.

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초상화

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향초

약간 결이 다른 이야기론, 나는 웬만해서는 TV 가 보이는 자리를 서로 피하려고 하고, 정 피할 수 없을 때는 내가 TV 를 등지는 자리를 선호한다. TV 를 생활 공간, 업무 공간에 두고 있지 않은 나는 아무래도 TV 가 보이면 시선을 빼앗기기 마련인데, 그것을 맘에 들어할 사람은 많지 않을 것기 때문이다.

등산

일요일에는 관악산을 다녀왔다. 2016 년, 다니던 회사의 또래 친구들과 다녀온 뒤 처음으로 가는 관악산행이었다. 날씨가 정말 더웠고 사당역에서 올라가는 길이 생각보다 험했음에도 별탈 없이 무사 귀환했다. 약 5 시간 정도 이어진 등산 및 하산 중 느꼈던 것들을 간단히 정리해본다.

향초

하지만 이런 노력에도 불구하고(?) 나는 향이 없는 사람으로 곧잘 인식된다. 이유는 잘 모르겠다. 자연스러운 체취든, 별도로 얹은 향이든 내 몸에는 냄새라는 것이 잘 붙어있질 않는다. 향수를 뿌리고 바로 외출해서 만난 사람이 향수를 전혀 느끼지 못할 때도 있었다. 나는 곧바로 그 사람들의 후각을 탓했지만 비슷한 일화가 여러 번 있었던 것으로 보아 어느 정도 일관성이 있다고 볼 수 있다. (물론 향수를 너무 진하게 뿌린 것이 아니냐고 묻는 사람들도 종종 있긴 했다. 나는 그 사람들의 후각도 의심하고 있다.)

Le Creuset skillet

그간 사용하던 테팔 팬이 있었다. 이제는 다소 낡기도 했고 무엇보다 이사온 집의 하이라이트(나는 여태까지 이걸 인덕션이라고 불러왔는데 얼마 전에 하이라이트라고 부르는 게 맞다는 걸 알게 되었다.)와는 사이즈가 잘 맞질 않았다. 2 구 하이라이트의 더 큰 구가 너무 벽에 붙어 있어서 기존의 팬을 사용하면 온도를 효율적으로 전달할 수 없는 구조였다. 그래서 그냥 하나 샀다. 요새 보니까 어딘가에서 엄청난 물량이 병행수입을 하는지 이곳저곳에서 저렴한 가격으로 팔고 있는 르쿠르제의 23cm 스킬렛이다. 아직 사용해보진 않았지만 물건을 딱 봤을 때의 소감은 1. 진짜 무겁다. 이걸 주로 사용하는 사람은 관절 관리를 열심히 하지 않을 경우 곧 손목이 고장날 가능성이 높을 것이다. 2. 진짜 무거우니까 웬만하면 작은 사이즈를 살 것. 3. 다시 한 번 강조하는데 무겁다.

PC함

PC는 기본적으로 불편한 개념이라고 본다. 하지만 PC를 지킬 때 당사자가 느끼는 불편함은 PC를 지키지 않을 때 대상자가 받는 불편함에 비해선 미미할 것이다. 업계 사람들이 그렇게 물고 빠는 피터 티엘이 이야기한 것처럼 PC는 다양한 논의가 오가는 것을 저해하는 "가장 거대한 정치적 문제"인 것이 아니라 그 다양한 논의를 공정하고 균형감 있게 진행할 수 있는 가장 기본적인 토대라고 생각한다.